Mantecados
- Detalles
- Publicado el Sábado, 30 Julio 2011 15:46
Receta tradicional:
Ingredientes:
- 1 Libra de manteca escasa.
- 1/5 cuartillo de vino blanco.
Se bate todo junto.
- 1 Tacita de aceite.
- Un poco de canela.
Se le hecha harina, procurando que la masa quede blanda. Se crecen al horno y cuando se sacan se cubren de azúcar glas.
Receta actualizada:
Ingredientes:
- 175 gr de manteca de cerdo
- 250 gr de azúcar
- 125 grs de almendras tostadas
- 350 gr de harina
- 5 gr de canela
Elaboración:
En una sartén se tuesta la harina a fuego suave, sin dejar de mover con cuchara de palo.
Cuando se obtenga un color tostado de la harina, se mezcla con la almendra y se deja que todo se enfríe.
Seguidamente se bate la manteca hasta que casi forme espuma y se agrega el azúcar y la canela.
Se bate un poco más y se va incorporando la harina a la almendra, poco a poco, procurando que quede una masa muy suelta.
Se extiende la masa, que deberá tener unos dos centímetros de grosor, y se cortan los mantecados con el corta pastas.
Se colocan en una bandeja de horno y se meten en el horno, que estará a unos 150º.
Cuando se sacan, se deja enfriar y se envuelven en un papel, para una mejor presentación.