Mantecados

Detalles

Publicado el Sábado, 30 Julio 2011 15:46

Receta tradicional:

Ingredientes:

• 1 Libra de manteca escasa.
• 1/5 cuartillo de vino blanco.

Se bate todo junto.

• 1 Tacita de aceite.
• Un poco de canela.

Se le hecha harina, procurando que la masa quede blanda. Se crecen al horno y cuando se sacan se cubren de azúcar glas.

Receta actualizada:

Ingredientes:

• 175 gr de manteca de cerdo
• 250 gr de azúcar
• 125 grs de almendras tostadas
• 350 gr de harina
• 5 gr de canela

Elaboración:

En una sartén se tuesta la harina a fuego suave, sin dejar de mover con cuchara de palo.

Cuando se obtenga un color tostado de la harina, se mezcla con la almendra y se deja que todo se enfríe.

Seguidamente se bate la manteca hasta que casi forme espuma y se agrega el azúcar y la canela.

Se bate un poco más y se va incorporando la harina a la almendra, poco a poco, procurando que quede una masa muy suelta.

Se extiende la masa, que deberá tener unos dos centímetros de grosor, y se cortan los mantecados con el corta pastas.

Se colocan en una bandeja de horno y se meten en el horno, que estará a unos 150º.

Cuando se sacan, se deja enfriar y se envuelven en un papel, para una mejor presentación.

*Fuente de la receta actualizada